早晨的阳光透过窗帘洒在厨房的台面上，是不是已经迫不及待想要来一顿美味的早餐了呢？今天，就让我来给你揭秘一个超级简单又营养的早餐——角瓜的多种吃法。角瓜，又称西葫芦，它的口感清脆，营养丰富，简直是早餐桌上的小清新！

一、清炒角瓜丝

首先，我们要准备新鲜的角瓜，削去外皮，切成细丝。热锅凉油，等油热了之后，放入切好的角瓜丝快速翻炒。这里有个小技巧，就是在炒之前，可以先在角瓜丝上撒一点盐，这样炒出来的角瓜丝更加脆嫩。翻炒的过程中，可以加入适量的蒜末和辣椒，增加风味。撒上一点鸡精提鲜，出锅前再淋上一勺香油，这样一道美味的清炒角瓜丝就完成了！

二、角瓜鸡蛋饼

接下来，让我们来制作一道营养丰富的角瓜鸡蛋饼。首先，将角瓜切成薄片，鸡蛋打散备用。在平底锅中倒入适量的油，油热后放入角瓜片，煎至两面金黄。将打散的鸡蛋液均匀地倒在角瓜片上，待鸡蛋液凝固后，翻面继续煎至两面金黄。出锅后，可以撒上一些葱花和香菜，这样一道美味的角瓜鸡蛋饼就做好了，既营养又美味，早餐来一份刚刚好！

三、角瓜炒肉片

如果你喜欢肉食，那么这道角瓜炒肉片绝对不能错过。首先，将角瓜切成薄片，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅凉油，油热后先下肉片翻炒至变色，再加入角瓜片一起翻炒。这里可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加风味。撒上一些葱花和香菜，这样一道色香味俱全的角瓜炒肉片就完成了，保证让你食欲大开！

四、角瓜炖排骨

对于喜欢汤汤水水的你，不妨尝试一下角瓜炖排骨。首先，将角瓜切成块状，排骨洗净焯水去血水。锅中加入适量的水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮。待排骨炖至八成熟时，加入角瓜块继续炖煮。加入适量的盐、胡椒粉调味，这样一道营养丰富的角瓜炖排骨就完成了，汤汁鲜美，排骨软烂，简直是冬日里的温暖美食！

五、角瓜丝拌凉菜

让我们来制作一道清爽的角瓜丝拌凉菜。将角瓜切成细丝，用盐腌制挤干水分。将腌制好的角瓜丝放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、香油等调料拌匀。这样一道简单又美味的角瓜丝拌凉菜就完成了，清爽可口，适合夏天食用。

怎么样，这些角瓜的吃法是不是让你心动了呢？快去试试吧，保证让你的早餐变得更加美味！记得，早餐要吃得好，才能一天都充满活力哦！